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本文目录

1. 鲶鱼怎么做才好吃
2. 北塘鲶鱼的家常家常家常做法
3. 死鲶鱼的家常做法

鲶鱼怎么做才好吃

材料

鲶鱼3条
，蒜头1碗 ，视频蒜末2小匙，清鲶清鲶姜末1匙，鱼的鱼葱花1匙，做法做法做法做法辣豆瓣酱2大匙
，大全大全盐2小匙，家常家常糖1匙，视频味精1小匙，清鲶清鲶酱油2匙，鱼的鱼醋3匙 ，做法做法做法做法高汤2碗，太白粉水1大匙 ，油6匙.

做法

1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;

2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头 、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖
、味精 、酱油匀后 ，放入鲶鱼、高汤同煮;

3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟 ，鱼身要翻面，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上。

北塘鲶鱼的家常做法

鲶鱼1条，食盐，料酒，生抽各适量，葱白1段  ，姜1块，青红椒各半个，蒸鱼豉油适量。

1、首先，我们准备一条鲶鱼，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。在鱼背脊处间隔均匀地切上几刀方便入味，但不要切断
，这条鲶鱼俺爸已经杀好的，我直接清洗就可以了。

2 、接着把处理好的鲶鱼放入盆中，加入食盐、葱白 、姜片 、生抽和料酒 ，把加入的料汁用手均匀的涂抹鱼身，再腌制10分钟左右
。

3
、腌制的时候准备各种细丝，适量生姜、葱白切成细丝，青椒和红椒各半个 ，去籽也切成细丝 ，全部放在碗中备用 。我这里用的尖椒代替的，效果一样的  。

4、然后锅内烧水，水沸后把腌好的鲶鱼放入蒸鱼盘中，腌鱼的料汁也一并倒入，再撒上葱和姜 ，放入锅中隔水蒸8-10分钟 。

5 、把蒸好的鲶鱼取出，倒出盘中的料汁，挑出里面的葱姜不要，再在鱼身均匀地撒上葱姜丝和辣椒丝。

6 、另起锅倒油 ，油温烧至七八成热时 ，把热油淋在葱姜辣椒丝上，激出各种细丝的香味儿，再往鱼身上均匀地淋入适量蒸鱼豉油 ，这道鲜美浓郁的清蒸鲶鱼就做好了。

死鲶鱼的家常做法

材料，死鲶鱼1条 ，洋葱1/4个，西红柿1个杭椒3根 ，料酒适量，十三香适量，青花椒适量 ，葱姜蒜适量，盐适量，油适量，老抽适量

1.鲶鱼洗净 ，抄水，放入葱、花椒、盐、料酒、姜、腌制去腥 
。

2.加点小创意 ，本人超爱柠檬，挤点柠檬汁去腥提味。

3.把配料准备好。

4.锅烧热
，放花生油
，放入配料葱姜蒜和花椒煸炒。

5.再倒入辣椒洋葱、西红柿
 。

6.加入开水适量 。

7.把鲶鱼放入，加点酱油调色，放入十三香
，盖上锅盖，中火熬制十分钟。

8.最后，放入适量食盐、杭椒段 、蒜瓣。

9.起锅 。

10.美味又好吃的死鲶鱼的家常做法完成开吃了。

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